純淨水是（shì）通過多種過（guò）程進行提純和淨（jìng）化的水（shuǐ）。經過幾道工序後，純淨水（shuǐ）去除了對人體和細菌有害的物質，因此可以（yǐ）直接飲用。當然，這個過程應該在嚴格的無菌環境中進行。

　　純（chún）淨水裝置（zhì）的地麵應鋪設不透水、不吸水和防滑材料。地板應無縫，易於清潔和消毒。地麵應有適當（dāng）的坡度（1.0%~1.5%）和良好的排水係統。

　　灌裝（zhuāng）淨化車間的牆壁（bì）應鋪設或塗上淺色、防黴和不透水（shuǐ）材料，表麵應平整光滑，便於清（qīng）洗和消毒。頂角、牆角和地角均為弧形，防止汙垢積聚，便於清潔。

　　天花板（bǎn）應采用不吸水、表（biǎo）麵光滑、防黴、防漏、坡度適當的淺色材料進行塗層或裝飾，以減少冷凝水在（zài）結構中的滴落。

　　灌（guàn）裝淨化車間裝置的門窗應嚴（yán）密，采用不變形、耐腐蝕的材料。如果有內窗台，應向下傾斜45°。門窗要配備有效的防（fáng）蚊（wén）、蒼蠅和昆蟲設施。門應能自動關閉，且關閉緊密。

　　淨化車間或（huò）工（gōng）作麵應有足夠的自然采光或人工采光。加（jiā）工場所工作麵照度不低於220lx；其他（tā）地方不應（yīng）小於110lx。車間生產（chǎn）線上方安裝的燈具要配備相應的防護裝置，防止（zhǐ）燈具斷裂汙染食品（pǐn）。

　　清潔車間應為10萬級（jí）清潔車（chē）間，灌裝車間應為1000級清潔車間，或整個房間為10000級，生（shēng）產線部分為100級。

　　車間的設計和施工應符合gbj73的要求。

　　清洗灌裝車間溫度控製在15℃～27℃之間，濕度控製在50%以下。

　　車間入口處（chù）應（yīng）設置人員和材料的淨化設施。

　　車間入口處及車間內適當（dāng）位置應（yīng）設置洗手設施，其開關應為非手動開關（guān）。每10人設置一個水龍頭，至少兩個。

　　灌裝淨化車間要配備適合員工人數的衣櫃和鞋架（jià）。更衣（yī）室（shì）應（yīng）與生產車間相（xiàng）連。