目前，許多飲料廠的灌裝淨化車間已成為萬級和十萬級正壓潔淨室。然而，我們不知道正壓潔淨室是潔淨室，而不（bú）是無菌室。其原理是通（tōng）過操作空氣中的灰塵來減（jiǎn）少細菌含量。在操作過程中，空調表麵冷卻器中生長（zhǎng）的細菌、管道內壁生長的細菌和過濾（lǜ）器中（zhōng）延伸的細菌等微（wēi）汙染源很（hěn）可能再次（cì）汙染（rǎn）正在灌裝的飲料，這給（gěi）食品留下（xià）了隱患。

　　灌裝淨化車間的汙染問題怎麽處理？

　　首先，淨化車間空調係統（tǒng）和通風係統設備的動態消毒。現在，控製（zhì）潔淨室汙染範圍（wéi）的新技術是動態殺菌技術。其設備方位在風管的主管、支管和空調表麵冷卻器的前（qián）麵。基本上，淨化空調供氣係統被製成一個（gè）大型空氣消毒器。隻要打（dǎ）開（kāi）空調，車間內（nèi）生長的細菌、工人身體上的新舊代謝產物、管道回風中的細菌、新鮮空氣中的細菌以及係統本身的（de）二次汙染物都會被迅速殺死，這（zhè）使得無菌無塵車間的（de）生產成為可能。

　　如果不方便改造，我們可以使用正壓潔淨室攻擊室的新消（xiāo）毒原理來支撐設備。它使用特殊（shū）的脈衝信號使攻擊室產生反向電效（xiào）應，並產生許多殺菌因子。整個滅菌過程僅需0.1秒。該設備現在被食品公（gōng）司廣泛用於包裝、冷卻和灌裝環（huán）節。事實（shí）上，動態消毒意味（wèi）著所選擇的消（xiāo）毒商品對人沒有傷（shāng）害。對於空（kōng）氣消毒，人們不必離開消毒場所。這種方法叫做動態消毒。

　　總的來說，灌裝淨化車間的危害分析與控製（zhì）是一項係統工程。對於食品，其主要食品加工公司應不斷加強對食品危害的關（guān）注，從硬件和（hé）軟件兩個方麵仔細分析、評估和排查，認真提出整改和補救方案（àn），不斷完善食品（pǐn）計劃，進而顯著提高食（shí）品（pǐn）加工公司的食品安全。